Particolarmente indicato per insaporire piatti a base di pesce, per condire pesce azzurro marinato, crostacei e molluschi, insalate di mare, frutti di maree per dolci che richiedano l'uso delle bucce di limone, verdure lesse, dolci che prevedono l'uso di olio e "buccetta di limone".
Adatto su carni bianche, sul carpaccio di carne e verdure cotte. Ottimo impatto sulla bruschetta, pinzimonio, per insaporire riso con parmigiano.
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